夜間模式
  • 33980閱讀
  • 20回復

[原創美食]美食DIY---古早蛋糕(含步驟) [復制鏈接]

上一主題 下一主題
美女離線小太陽之家
發帖
831
昆幣
3508 枚
配偶
單身
只看樓主 使用道具 電梯直達
樓主  發表于: 09-15
今天勤快每步拍了照片,分享一下,有興趣的可以試試,水浴法零失敗
第一步:準備材料
          烤盤(我沒有深盤,紙板加高一樣)
          雞蛋 13個,油 140克,糖 140克,牛奶 130克,低筋面粉 185克,鹽2克,檸檬幾滴
第二步:油加熱明顯有油絲
第三步:面粉過篩加入攪拌均勻
第四步:倒入牛奶
第五步:再繼續攪拌,攪拌效果看圖
第六步:倒入蛋黃(圖片漏了)
第七步:蛋黃加入后Z字輕輕攪拌,不可以畫圈,會把面攪拌出筋,這樣做出來的蛋糕就不蓬松了。攪拌好是細膩光滑的。
第八步:打蛋白,檸檬 鹽一起放入,糖分三次放入。蛋白打發至大泡泡時加入第一次糖3/1量,繼續打發。蛋白有透明變成白色時加入第二次糖還是3/1量,繼續打發,這是檔位可以降低,這樣蛋白打出來更細膩,穩定性好,有紋路了加入最后3/1糖,繼續打發,打發至提起有倒三角不滴。
第十步:預熱烤箱,150度上下溫度。(圖放反了)
第十一步:打發好的蛋白分3/1加入蛋糊中,用翻炒手法翻炒均勻。
第十二步:把剩余的3/2全部加入面糊中,翻炒,手法一定要輕要快,不能消泡。
第十三步:將面糊離烤盤15-20公分高倒入,,刮刀輕輕刮平。
第十四步:放入預熱好的烤箱內,這里要說明一下,我們用的是水浴法,就是最下面是大烤盤,里面放2公分水,再把裝滿蛋糕糊的模具蹲在水里,上下150度,60-70分鐘,如果上色太深,上面溫度可以適當降低(每個烤箱脾氣不一樣)。
最后一步:蛋糕完美出爐啦[轉圈],可以當早餐 也可以做下午茶最后一張是今天晚上的成果



本帖評分記錄
傳奇 昆幣 +1 -來自昆山論壇APP 前天 08:47
keaidelanjinlin 昆幣 +1 -來自昆山論壇APP 09-20
小太陽之家 昆幣 +1 -來自昆山論壇APP 09-18
弟子規 昆幣 +1 -來自昆山論壇APP 09-17
0000000;fh 昆幣 +1 -來自昆山論壇APP 09-17
向日葵的幸福 昆幣 +1 -來自昆山論壇APP 09-16
幸福永遠 昆幣 +1 -來自昆山論壇APP 09-16
天闊? 昆幣 +1 -來自昆山論壇APP 09-16
wujun101 昆幣 +1 -來自昆山論壇APP 09-16
ycb040806 昆幣 +1 -來自昆山論壇APP 09-16
22條評分 ,昆幣+22
美女離線小太陽之家
發帖
831
昆幣
3508 枚
配偶
單身
沙發  發表于: 09-15
月餅 蛋黃酥 老婆餅 小小雪rq



本帖評分記錄
玉緹 昆幣 +1 -來自昆山論壇APP 09-16
1條評分 ,昆幣+1
美女離線紫色の雪
發帖
1956
昆幣
4432 枚
配偶
單身
板凳  發表于: 09-15
肯定好吃
離線lmq
發帖
1577
昆幣
2917 枚
配偶
單身
地板  發表于: 09-15
美女離線小太陽之家
發帖
831
昆幣
3508 枚
配偶
單身
4樓 發表于: 09-15
紫色の雪:肯定好吃[表情] (2020-09-15 15:32) 

主要存放時間不長
離線ilycn2000

發帖
2542
昆幣
5077 枚
配偶
單身
5樓 發表于: 09-15
厲害厲害
美女離線紫色の雪
發帖
1956
昆幣
4432 枚
配偶
單身
6樓 發表于: 09-15
小太陽之家:主要存放時間不長 (2020-09-15 15:50) 

好吃,一下子能吃好多呢,不用存放了
美女離線一切都隨緣
級別: 昆山名人

發帖
55314
昆幣
81748 枚
配偶
單身
居住
森隆藍波灣
7樓 發表于: 09-15
看著步驟就害怕了!
美女離線一切都隨緣
級別: 昆山名人

發帖
55314
昆幣
81748 枚
配偶
單身
居住
森隆藍波灣
8樓 發表于: 09-15
帥哥離線春秋男孩
發帖
15851
昆幣
29111 枚
配偶
單身
9樓 發表于: 09-15
打雞蛋的盆不要洗,宅急送給我,我刮一刮蛋液攤個雞蛋餅
本帖評分記錄
富貴竹2016 昆幣 +1 -來自昆山論壇APP 09-16
1條評分 ,昆幣+1
哎呀呀 今年哎呀呀···
快速回復
限76 字節
如果您提交過一次失敗了,可以用”恢復數據”來恢復帖子內容
 
上一個 下一個
      大乐透开结果